المصدر : النهار
يكفي إلغاء 3 أطعمة من نظامكم الغذائي اليومي كي تنقلب المقاييس إيجابياً بالنسبة إلى صحة القلب، وفق ما نُشر أخيراً في الموقع الشبكي لصحيفة “هافنغتون بوست” HuffingtonPost.
جنّبوا مائدتكم اليومية هذه الأطعمة قد يشكّل إلغاء بعض الأطعمة التي تعتبر مؤذية للقلب من نظامكم الغذائي اليومي أسهل ما يستطاع فعله حفاظاً على صحتكم.
01- لحم الخنزير المملح (بايكون) Bacon. يعشق كثيرون ذلك النوع من اللحم المقدد، لكنه في الواقع، يُعتبر من أسوأ الأطعمة لصحة القلب. وعلى من يرغب في حماية قلبه من أذى أساسي، أن يتجنّب لحم البايكون، والاكتفاء بتناوله بشكل استثنائي في المناسبات ربما، أو من الأفضل الامتناع تماماً عن تناوله.ويرجع ذلك الأمر إلى الطريقة التي يُصنع فيها البايكون مضرّة للغاية بصحة القلب. إذ يتضمن تصنيعه استعمال مادة نيتريت الصوديوم والملح بمعدلات عالية، ما يسهم في ارتفاع ضغط الدم. وكذلك تتخلل عملية طهوه إضافة مواد معينة قد تحرّك الالتهابات في الجسم، وتُضِرُّ بالأوعية الدموية، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. وينصح المتخصصون بالامتناع عن تناول اللحوم المصنّعة بشكل عام، وليس فقط لحم الخنزير المقدد، سعياً إلى حماية صحة القلب. وكذلك يوصون بتجنّب اللحوم الحمراء أيضاً. فقد تبيّن أن الأشخاص الذين يفرطون في تناول اللحوم الحمراء، ومن ضمنها اللحوم المصنّعة، يضحون أكثر عرضةً للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة والسمنة أيضاً. إذ تحتوي تلك الأطعمة على معدلات عالية من الصوديوم والنتريت. وعلى نحو خاص، يحتوي البايكون على كمية عالية من الملح والدهون المشبعة والكوليسترول وغيرها من المواد المضرّة بصحة القلب.
02- الخبز الأبيض. قد يحمل الخبز الأبيض ضرراً وازناً لصحة القلب. ويُفسَّر ذلك ارتفاع مؤشر السكر فيه فيما تنقصه العناصر الغذائية والألياف، بالمقارنة مع أنواع الخبز المعدَّة من الحبوب الكاملة. ويعني ارتفاع مؤشر أن تلك المادة تنطلق منه بسرعة، فترتفع مستوياتها في الدم. ويسهم ذلك الأمر نفسه بزيادة مقاومة الخلايا لدخول الأنسولين إليها [فتضطرب عملية إحراق السكر واستخراج الطاقة منه]، بالإضافة إلى تسارع السُمنة. وتسهم المعطيات السابقة في ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والمضاعفات المرتبطة بها. واستطراداً، تسهم كافة السكريات المُصنَّعَة في ارتفاع مستويات الغلوكوز والشحوم المؤذية في الدم. ويضاف إلى ذلك أن الخبز الأبيض يفتقد إلى الألياف والعناصر الغذائية.
– البطاطا المقلية. تتضرر صحة القلب كثيراً من البطاطا المقلية. وبصورة عامة، تؤدي عملية قلي الأطعمة إلى تغيير محتواها الغذائي، بما في ذلك أنها تخسر الماء فيما تتجمع الدهون بداخلها.وفي ما يتعلق بالبطاطا المقلية بشكل خاص، غالباً ما يُستخدم زيت القلي نفسه بشكل متكرّر، مما يؤدي إلى خسارة الدهون غير المشبعة وارتفاع مستويات الدهون المؤذية. وكذلك تحتوي البطاطا المقلية على نسبة عالية من الملح الذي يسهم في ارتفاع مستوى ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.وأثبتت الإحصاءات وجود علاقة بين الاستهلاك المنتظم للبطاطا المقلية وتضرر الأوعية الدموية التاجية التي تُغذي عضلة القلب نفسها. ويضاف إلى ذلك، علاقة ذلك النمط من استهلاك البطاطا المقية مع السمنة وارتفاع ضغط الدم.
بدائل غذائية مفيدة:
بدائل غذائية مفيدة بشكل عام، يعرف معظم الجمهور ما هي الأطعمة المناسبة لصحة القلب. وفي المقابل، ثمة أطعمة معينة تفيد في ذلك الأمر أكثر من غيرها، وتصلح بديلاً من تلك التي يجدر بنا تجنّبها. 01- البقوليات كالعدس والحمص والفاصوليا.02- الخضراوات الغنية بالألياف التي تساعد في تأمين الإحساس بالشبع، وتساعد في تحسين صحة الأمعاء والحفاظ على مستويات البكتيريا المفيدة فيها.-بذور الكتان Flaxseeds وحبوب اللوز التي تتميّزا بقدرتها على مواجهة الالتهابات وغناها بمضادات الأكسدة Antioxidants. وكذلك فإنها تساعد في ضبط مستويات الكوليسترول وضغط الدم، وتحسين صحة الأوعية الدموية.03- الحبوب الكاملة التي تحتوي كميات وافرة من الألياف والفوسفور والزنك والبروتينات النباتية.
